近日，，四川水生活组织召开职工食堂成本管理专题分析会。。。。公司副总经理刘杰、
、
、、办公室副主任肖信波
、、食堂团长余玉梅等管理人员及食堂厨师参会，，
，，会议由党支部书记刘院新主持。。。

会议听取了食堂2025年上半年经营情况
，，，
，分析了存在的问题及原因。
。上半年该公司职工食堂经营整体平稳，，，采购成本可控，，，但仍存部分员工餐后剩余饭菜较多，
，，，一次性餐盒、、筷子等低值易耗品用量较大等浪费现象。。。。

会议要求职工食堂以“提升资源利用效率
，，实现成本深度优化”为核心目标，，
，持续开展提质降本工作，，
，，并提出八项精细化管理举措
：一是优化采购渠道，，，制定科学询价方案
，，
，密切跟踪并分析市场价格波动
，，，深挖成本差异根源；二是强化食材储存管理，，
，，开展每日巡查，，，重点监控荤菜保鲜，，，
，坚决杜绝因腐烂
、
、、、过期导致的食材浪费；三是在烹饪过程中控制食用油
、、花椒、、辣椒和蚝油等配料使用，，杜绝随意添加；四是推行“少打多添”服务模式，，，，打饭时主动询问员工需求
，
，动态调整饭菜份量，，
，，从源头减少餐余；五是倡导使用可循环消毒餐具，
，，，非必要不主动提供一次性餐盒、、、、筷子，
，，，降低耗材成本；六是建立食堂与车间主任沟通群
，
，，用餐人数变动及时报备，，
，实现精准备餐；七是构建覆盖采购、、储存
、、
、加工、、
、、供餐全流程的监督与激励机制
，
，强化过程管控；八是公司办公室牵头开展多种形式的节约宣传，，，让“一人浪费，
，损害全员利益”的理念深入人心，，
，推动养成节约习惯。。

会议强调，，食堂成本管理事关企业精细化管理水平和员工切身利益，，，各单位负责人必须高度重视，，建立长效机制，，，食堂每月召开成本分析专题会，，，持续追踪浪费环节，，，，动态优化管控措施
，，确保持续提升“舌尖上”的效益。
。。。